Roero Arneis "Pradalupo" DOCG

Provenienza: Italia, Piemonte

Vitigno: Arneis 100%

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi verdolini

Al naso: Profumo di frutti esotici, pera matura, dei fiori di biancospino e del miele di acacia

Al palato: Avvolgente, morbido, dolce con l’acidità che dona freschezza e sapidità al retrogusto

Vol.: 13.5%

Temperatura di servizio: 8°C

La cantina Fontanafredda del Piemonte produce questo sensazionale vino di Arneis in purezza la 100%. La zona di produzione è quella di Monte Roero, Vezza d’Alba e Montà d’Alba. La vinificazione prevede che l’uva viene conferita in cantina in cassette da 20 chili. Il 20% dell’uva viene diraspata, pigiata e macerata a freddo per 24 ore a una temperatura di 10°C. Al termine della macerazione viene effettuata la spremitura soffice delle uve tramite pressatura. Contemporaneamente la rimanente parte dell’uva viene immessa direttamente in pressa senza pigiatura e grazie ad una pressatura soffice viene separato il mosto fiore dalle bucce. Il mosto ottenuto dalle due metodologie produttive viene tenuto separato in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, dove avviene la fermentazione condotta a bassa temperatura (18-20° C) previa refrigerazione e decantazione statica del mosto. Al termine della fermentazione, il vino ottenuto da crio macerazione viene unito al vino prodotto con il sistema tradizionale e stoccato ad una temperatura di 5°C per evitare la fermentazione malolattica. L’affinamento del vino si sviluppa in acciaio per 4-5 mesi a bassa temperatura mantenendolo sulle fecce fini per aumentare la complessità aromatica e la sensazione di volume. Dopo la stabilizzazione a freddo viene messo in bottiglia prima dell’estate.