Alto Adige Chardonnay Riserva DOC “Vigna Castel Ringberg”

Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Chardonnay

Colore: Giallo dorato luminoso

Al naso: Note aromatiche di frutta esotica, fiori gialli, miele, vaniglia e mandorle tostate

Al palato: Morbido, elegante, minerale e di bella freschezza

Vol.: 13.5%

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: Risotto ai funghi, Formaggi stagionati, Carni bianche in umido, Pasta al pesce col pomodoro, Zuppa di pesce col pomodoro

l “Vign Castel Ringberg” è uno Chardonnay Riserva che nasce da una parcella – il cui nome viene donato all’etichetta – situata fra i 330 e i 440 metri sul livello del mare. Le uve vengono pressate sofficemente, e il mosto effettua una decantazione statica. La fermentazione successiva avviene in barrique di rovere francese di Allier. Al termine di questa fase, il vino viene lasciato sui lieviti e sottoposto settimanalmente al bâtonnage per tre mesi. La Riserva matura in barrique per un totale di 10 mesi, al termine dei quali la cantina procede con l’imbottigliamento.
Lo Chardonnay Riserva “Vigna Castel Ringberg” di Elena Walch è un bianco che si afferma con un colore giallo dorato dotato di una particolare brillantezza alla vista. Stratificato e ampio il naso, che trasforma l’analisi olfattiva in una sfida nel riconoscere le sfumature che arricchiscono questa Riserva; un’anima leggermente tostata fa da sfondo a un ventaglio in cui frutta esotica, spezie dolci e rimandi mielosi rimpallano profumi perfettamente integrati fra loro. In bocca è di corpo fasciante, con un sorso di media struttura, in cui finezza e sapidità si uniscono a una componente fresca  sempre appagante.