Bolgheri Rosso DOC "Il Bruciato" - Tenuta Guado al Tasso, Antinori

Provenienza: Italia, Toscana

Vitigno: Cabernet Sauvignon 38%, Cabernet Franc 22%, Merlot 19%, Syrah 15%, Petit Verdot 6%

Colore: Rosso rubino scuro

Al naso: Note di frutti rossi,  maturi e spezie dolci

Al palato: Equilibrato, armonioso ed avvolgente

Vol.: 14%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Il vino Bolgheri DOC Il Bruciato nasce da una miscela di tre importanti varietà di uve francesi: il cabernet che contribuisce alla struttura, all'eleganza e alla longevità, il merlot che dona morbidezza ed equilibrio, e lo syrah che aggiunge le caratteristiche note speziate, arricchisce e completa il bouquet il petit verdot.
Le uve, accuratamente selezionate nella vigna, fermentano per circa 10-15 giorni in parte in botti di rovere e in parte in serbatoi di acciaio inossidabile, alla temperatura di 28-30 °C. Solo una parte del merlot e dello syrah fermenta a temperature più basse per estrarre e conservare meglio gli aromi varietali. Dopo un primo periodo di stabilizzazione, una parte del vino viene messa in botti di rovere e l'altra parte in serbatoi di acciaio inossidabile per svolgere la malolattica, e poi il vino viene fatto maturare per 8 mesi in botti di rovere francese e completare l'affinamento con ulteriori 4 mesi in bottiglia.
L'aroma è intenso e complesso, con sentori di piccoli frutti di bosco, note eleganti di spezie dolci e sfumature boisé delicate. Al palato, il vino è corposo e strutturato, con un sorso armonioso caratterizzato da aromi profondi, tannini evoluti e una freschezza equilibrata. Il finale è persistente e di lunga durata.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bolgheri DOC Il Bruciato si sposa perfettamente con i primi piatti al ragù di carne e selvaggina, le carni rosse arrostite o alla brace, le carni stufate e la cacciagione.