Alto Adige DOC Pinot Nero

Provenienza: Italia, Alto Adige

Vitigno: 100% Pinot Nero

Colore: Rosso rubino brillante

Al naso: Sentori di mora, mirtillo nero, acquavite di ciliegia, liquirizia, con una leggera nota di sottobosco

Al palato: Strutturato ed equilibrato

Vol.: 13.5%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Nei vigneti di media quota che sormontano il villaggio di Terlano, e soprattutto sul pianoro di Monticolo,
dove l’esposizione a Sud e le serate regolarmente ventilate creano condizioni ideali,
crescono e maturano uve di Pinot nero molto eleganti, da cui si ricavano vini dalle note assai accattivanti di frutti di bosco."
Vendemmia e selezione delle uve manuali.
Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox.
Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.
Colore: rosso vivo da rubino a cinabro
Profumo: Profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero,
dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco.
Sapore: Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica,
un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.
Abbinamenti semplici
Si sposa bene con arrosto di capretto su purè di sedano e carote,
cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato - con la trota alla mugnaia su verdura lessa.