Alto Adige Bianco "Beyond the Clouds"

Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige

Vitigno: Chardonnay ed altre uve a bacca bianca

Colore: Giallo brillante intenso

Al naso: Note aromatiche di frutta esotica, con petali di rosa e note tostate

Al palato: Complesso e raffinato, dalla struttura corposa, morbido e di bella sapidità

Vol.: 13.5%

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: Pesce alla griglia, Pesce in umido, Zuppa di pesce col pomodoro, Zuppa di pesce in bianco

Beyond The Clouds, ovvero “oltre le nuvole”, dove solo i produttori più ambiziosi e capaci mirano ad avventurarsi: sicuramente ci riesce Elena Walch con questo vino dell’Alto Adige, frutto di un sapiente uvaggio che racchiude una visione globale dei vitigni a bacca bianca coltivati all’interno dei vigneti aziendali. Un’etichetta dove personalità, territorio, e profumi intensi si uniscono all’aspirazione di una donna del vino che è riuscita, con la propria cantina, a imporsi come uno dei nomi di riferimento di tutta la regione, anche grazie alle moderne tecniche enologiche utilizzate. La cantina Elena Walch realizza questo Beyond The Clouds come una cuvée di prestigio, in cui si ritrovano tutti i vitigni a bacca bianca coltivati nei vigneti di proprietà, con una prevalenza che, nell’uvaggio finale, spetta allo Chardonnay. Affinamento, svolto dapprima in barrique di rovere francese per 10 mesi, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 6 mesi direttamente in vetro.