Aglianico Beneventano IGT "Kapnios"

Bottiglia: 0.75LT

Provenienza: Italia, Campania

Vitigno: 100% Aglianico

Colore: Rosso porpora

Al naso: Aromi di more ed il ribes nero, caffè tostato zuccherato, cioccolato e spezie

Al palato: Caldo, di corpo e persistente. 

Vol.: 15%

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti: Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina

Il Kapnios, perla di Masseria Frattasi, come citato da Platone (Ateneo I) e da plinio (Naturalis Historia) è il primo amarone, nel senso di vino appassito e secco. La denominazione greca capnios deriva da affumicato questo è dato dal fatto che l'appassimento delle uve al sole produce il sapore affumicato, da cui il nome greco. Quindi dopo l’appassimento in fruttaio all’aperto l’affinamento avviene in barriques di rovere francesi nuove per 18 mesi per poi passare a una lunga maturazione in bottiglia. La produzione di questo vino avviene a 500/600 slm con una produzione annuale di sole 1000 bottiglie. Al palato questo vino risulta essere corposo, caldo e persistente e riesce a sprigionare un bouquet di profumi quali more e ribes nero, caffè tostato zuccherato, cioccolato e spezie. Gli abbinamenti più indicati per questo vino sono la carne arrosto, i formaggi stagionati e la selvaggina. La sua temperatura ideale di servizio è tra i 18° e i 20° C.